DECRETO MINISTERIALE 26 luglio 1994, n. 558

MINISTERO DELLA SANITA'

DECRETO MINISTERIALE 26 luglio 1994, n. 558

Regolamento recante aggiornamento del decreto ministeriale 31 marzo 1965, concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari e del decreto ministeriale 22 dicembre 1967, concernente la disciplina dell'impiego e approvazione dell'elenco delle materie coloranti autorizzate nella lavorazione delle sostanze alimentari.

note: Entrata in vigore del decreto: 15-10-1994

(GU n.229 del 30-09-1994 - Suppl. Ordinario n. 132) visualizza atto intero

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Testo in vigore dal: 15-10-1994

IL MINISTRO DELLA SANITÀ

Visti gli articoli 5, lettera g), 7 e 22, della legge 30 aprile 1962, n. 283;

Visto l'art. 57, commi 2 e 3, della legge 19 febbraio 1992, n. 142;

Visto il decreto ministeriale 31 marzo 1965 concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile 1965, modificato da ultimo con il decreto 6 aprile 1994 n. 334;

Visto il decreto ministeriale 22 dicembre 1967 concernente la disciplina delle materie coloranti autorizzate nella lavorazione delle sostanze alimentari, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 28 del 1› febbraio 1968, modificato da ultimo con il decreto ministeriale 21 marzo 1977;

Visto il decreto ministeriale 3 maggio 1971 concernente la disciplina degli amidi modificati destinati all'alimentazione umana, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971;

Ritenuto di dover provvedere ad ulteriori modificazioni ed integrazioni dei decreti ministeriali sopra citati;

Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;

Sentito il Consiglio superiore di sanità;

Udito il parere del Consiglio di stato reso nell'adunanza generale del 2 giugno 1994;

Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri ai sensi dell'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400, effettuata con nota del 25 luglio 1994;

ADOTTA

il seguente regolamento:

Art. 1

1. L'elenco allegato al decreto ministeriale 31 marzo 1965 e suc- cessive modificazioni è modificato come segue:

a) Titolo I - A Antimicrobici.
- Alle voci "E 220 anidride solforosa, E 221 sodio solfito, E 222 sodio bisolfito, E 223 sodio metabisolfito, E 224 potassio metabisolfito, E 226 calcio solfito, E 227 calcio bisolfito, E 228 potassio solfito acido" è inserito il seguente caso d'impiego: "albicocche secche, 2000 mg/kg".
- Alle voci: "E 200 acido sorbico, E 201 sodio sorbato, E 202 potassio sorbato, E 203 calcio sorbato" è inserito il seguente caso d'impiego: "insalata mista di verdure, 1000 mg/kg".

b) Titolo I - C Antiossidanti.
- Alla voce "E 330 acido citrico" è inserito il seguente caso d'impiego: "salse e preparati per salse, S.B.T.I.".

c) Titolo II - A Stabilizzanti, addensanti e gelificanti.
- Alle voci "E 410 farina di semi di carrube ed E 412 farina di semi di guar" la dizione "salse 0,5%" è sostituita dalla seguente: "salse e preparati per salse, S.B.T.I.".

d) Titolo II - B Emulsionanti.
- È inserita la voce: "sorbitano monostearato" con il seguente caso d'impiego: "lievito secco per la panificazione, 0,5%".

e) Titolo III - Esaltatori di sapidità.
- Alla voce "621 glutammato monosodico" la dizione "salse 1%, preparati per salse 1%" è sostituita dalla seguente: "salse e preparati per salse, S.B.T.I.".

2. Nella sezione B dell'elenco allegato al decreto ministeriale del 22 dicembre 1967, viene inserita la dizione: "salse e preparati per salse (con esclusione dei prodotti a base di pomodoro), limitatamente all'impiego dei seguenti coloranti: E 101 lattoflavina, E 150 caramello, E 160 carotinoidi, E 162 rosso di barbabietola".

3. Nella parte II dell'allegato al decreto ministeriale 3 maggio 1971, alla voce "n. 14 amido acetilato a reticolazione adipica" è incluso il seguente caso d'impiego: "salse e preparati per salse, S.B.T.I.".

AVVERTENZA:
Il testo delle note qui pubblicato è stato redatto ai sensi dell'art. 10, commi 2 e 3, del testo unico approvato con decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre 1985, n. 1092, al solo fine di facilitare la lettura delle disposizioni di legge alle quali è operato il rinvio.
Restano invariati il valore e l'efficacia degli atti legislativi qui trascritti.
Note alle premesse:
- Il testo dell'art. 5, lettera g), della legge n. 283/1962 è il seguente:
"Art. 5. - È vietato impiegare nella preparazione di alimenti o bevande, vendere, detenere per vendere o somministrare come mercede ai propri dipendenti, o comunque distribuire per il consumo, sostanze alimentari:
(Omissis);
g) con aggiunta di additivi chimici di qualsiasi natura non autorizzati con decreto del Ministro per la sanità o, nel caso che siano autorizzati, senza l'osservanza delle norme prescritte per il loro impiego. I decreti di autorizzazione sono soggetti a revisioni annuali".
- Il testo dell'art. 7 della legge n. 283/1962 è il seguente:
"Art. 7. - Il Ministro per la sanità con proprio decreto, sentito il Consiglio superiore di sanità, può consentire la produzione ed il commercio di sostanze alimentari e bevande che abbiano subito aggiunte o sottrazione o speciali trattamenti, ivi compreso l'impiego di raggi ultravioletti, radiazioni ionizzanti, antibiotici, ormoni, prescrivendo, del pari, anche le indicazioni che debbono essere riportate sul prodotto finito".
- Il testo dell'art. 22 della legge n. 283/1962 è il seguente:
"Art. 22. - Il Ministro per la sanità, entro sei mesi dalla pubblicazione della presente legge, sentito il Consiglio superiore di sanità, pubblicherà con suo decreto, l'elenco degli additivi chimici consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari, nel quale dovranno essere specificate, oltre le loro caratteristiche chimico-fisiche, i requisiti di purezza, i metodi di dosaggio negli alimenti, i casi d'impiego e le dosi massime d'uso degli stessi.
Entro un anno il Ministro per la sanità pubblicherà l'elenco dei metodi ufficiali d'analisi delle sostanze alimentari.
Il Ministro per la sanità è autorizzato a provvedere con successivi decreti ai periodici necessari aggiornamenti".
- Il testo dell'art. 57, commi 2 e 3 della legge 19 febbraio 1993, n. 142, è il seguente:
"2. A partire dalla data di entrata in vigore del provvedimento di attuazione della direttiva 89/107/CEE, e comunque con effetto dal 1› luglio 1992, è soppressa la lettera f) dell'art. 5 della legge 30 aprile 1962, n. 283.
3. Al primo comma dell'art. 10 della legge 30 aprile 1962, n. 283, le parole: 'nella colorazione delle sostanze alimentari e della carta o degli imballaggi destinati ad involgere le sostanze stessé sono sostituite dalle seguenti: 'nella colorazione della carta o degli imballaggi destinati ad involgere le sostanze alimentarì".
Note all'art. 1:
- L'allegato al D.M. 31 marzo 1965 riporta l'elenco degli additivi che possono essere aggiunti agli alimenti e prevede i casi e le dosi d'impiego nei singoli alimenti come pure le caratteristiche chimico-fisiche e di purezza degli additivi stessi.
- La sezione B dell'allegato al D.M. 22 dicembre 1967 riporta l'elenco degli alimenti di cui si autorizza la colorazione.
- La parte II dell'allegato al D.M. 3 maggio 1971 riporta gli amidi modificati mediante mezzi chimici con la precisazione dei casi e delle dosi massime d'impiego.
- I decreti ministeriali che hanno modificato ed aggiornato il decreto ministeriale 31 marzo 1965 sono i seguenti:
19 febbraio 1966, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 72 del 23 marzo 1966;
28 luglio 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 204 del 16 agosto 1967;
20 febbraio 1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 89 del 5 aprile 1968;
14 giugno 1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 173 del 10 luglio 1968;
12 febbraio 1969, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 95 del 14 aprile 1969;
10 luglio 1969 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 184 del 23 luglio 1969;
12 agosto 1969, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 220 del 29 agosto 1969;
15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1971;
3 maggio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 132 del 26 maggio 1971;
30 luglio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 229 dell'11 settembre 1971;
9 maggio 1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 135 del 25 maggio 1972;
1› luglio 1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 186 del 19 luglio 1972;
31 ottobre 1972, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 300 del 18 novembre 1972;
22 giugno 1973, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 194 del 28 luglio 1973;
29 dicembre 1973, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 13 del 15 gennaio 1974;
6 marzo 1974, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 88 del 3 aprile 1974;
6 dicembre 1975, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 342 del 30 dicembre 1975;
31 marzo 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 117 del 5 maggio 1976;
15 luglio 1976, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 211 dell'11 agosto 1976;
30 dicembre 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 3 del 5 gennaio 1977;
18 maggio 1978, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 157 dell'8 giugno 1978;
28 luglio 1978, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 231 del 19 agosto 1978;
20 ottobre 1978, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 337 del 2 dicembre 1978;
16 gennaio 1979, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 21 del 22 gennaio 1979;
7 marzo 1980, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 114 del 28 maggio 1980;
21 gennaio 1981, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 38 del 9 febbraio 1981;
14 ottobre 1981, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 299 del 30 ottobre 1981;
14 aprile 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 120 del 4 maggio 1983;
1› agosto 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 228 del 20 agosto 1983;
29 novembre 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 331 del 2 dicembre 1983;
13 luglio 1984, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 203 del 25 luglio 1984;
20 febbraio 1985, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 57 del 7 marzo 1985;
7 febbraio 1986, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 45 del 24 febbraio 1986;
18 settembre 1986, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 231 del 4 ottobre 1986;
12 agosto 1987, n. 396, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 229 del 1› ottobre 1987;
31 dicembre 1988, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 4 del 5 gennaio 1989;
24 luglio 1990, n. 252, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 204 del 1› settembre 1990;
6 novembre 1992, n. 525, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1993;
2 agosto 1993, n. 582, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 13 del 18 gennaio 1994;
14 febbraio 1994, n. 225, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 78 del 5 aprile 1994;
6 aprile 1994, n. 288, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 111 del 14 maggio 1994;
6 aprile 1994, n. 334, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 129 del 4 giugno 1994.
- I decreti ministeriali che hanno modificato ed aggiornato il decreto ministeriale 22 dicembre 1967 sono i seguenti:
10 luglio 1969, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189, del 26 luglio 1969;
15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1971;
6 marzo 1975, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 71, del 13 marzo 1975;
3 settembre 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 249, del 18 settembre 1976;
21 marzo 1977, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 92, del 5 aprile 1977.

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