LEGGE 2 febbraio 1939, n. 396

Conversione in legge, con modificazioni, del R. decreto-legge 17 maggio 1938-XVI, n. 1177, recante disposizioni integrative della disciplina della produzione e delle vendita dei formaggi. (039U0396)

note: Entrata in vigore del provvedimento: 09/03/1939 (Ultimo aggiornamento all'atto pubblicato il 25/06/2008)

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vigente al 25/06/2008

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Testo in vigore dal: 9-3-1941 al: 21-12-2008

aggiornamenti all'articolo

Art. 1

VITTORIO EMANUELE III

PER GRAZIA DI DIO E PER VOLONTÀ DELLA NAZIONE

RE D'ITALIA

IMPERATORE D'ETIOPIA

Il Senato e la Camera dei deputati hanno approvato;

Noi abbiamo sanzionato e promulghiamo quanto segue:

Articolo unico.

È convertito in legge il Regio decreto-legge 17 maggio 1938-XVI, n. 1177, recante disposizioni integrative della disciplina della produzione e della vendita dei formaggi, con le seguenti modificazioni:

Dopo l'art. 6 è inserito il seguente nuovo articolo che prende il n. 7:

« Con decreto Reale, su proposta del Ministro per l'agricoltura e le foreste, di concerto col Ministro per le corporazioni e sentita la Corporazione della zootecnia e della pesca, saranno stabilite le caratteristiche dei vari formaggi molli e di quelli di pecora e di bufala ».

L'art. 7 prende il n. 8.

Le tabelle A e B, allegate al decreto, sono sostituite dalle seguenti:

Tabella A.

Formaggi:

Contenuto minimo in materia grassa, riferito alla sostanza secca, rispettivamente prescritto:

Formaggi molli da tavola (Robiola, Robiolina, Crescenza, Stracchino di Milano, Quartirolo, Taleggio, Panerone, Belpaese ed altri formaggi analoghi) (a) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 %
Gorgonzola bianco e verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 %
Formaggi a pasta filata di latte di vacca (Mozzarella, Scamorza, Provatura, Provola, Provolone, Caciocavallo ed altri formaggi analoghi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 %
Fontina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 %
Asiago e Montasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 %
Formaggi di tipo svizzero (Emmental, Groviera, Friburgo) . . . 45 %
Formaggi di tipo svizzero (Sbrinz) . . . . . . . . . . . . . . 43 %
Grana parmigiano-reggiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 %
Grana lodigiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 %
Grana emiliano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 %
Grana lombardo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 %
Grana veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 %
Formaggi di tipo olandese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 %
Altri formaggi duri (Morlasco, uso turco, ecc.) (b) . . . . . . 27 %
Altri formaggi molli e teneri . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 %
Formaggi fusi recanti indicazioni atti a farli ritenere
provenienti da formaggi di tipo svizzero . . . . . . . . . . . 42 %
Altri formaggi fusi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 %
Formaggi di latte di bufala . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 %
Formaggi di latte di pecora (Pecorino tipo romano) . . . . . . 36 %
Formaggi di latte di pecora (Canestrato siciliano,
Canestrato pugliese, Fiore sardo) . . . . . . . . . . . . . . . 40 %
Formaggi di latte di pecora (altri formaggi duri:
uso fiore, uso canestrati, Moliterno, Crotonese, ecc.) . . . . 30 %
(a) È ammesso un contenuto minimo di materia grassa del 48% per la produzione estiva (aprile-agosto).

(b) Nelle zone montane, Che saranno determinate con decreto del Ministro per l'agricoltura e per le foreste, di concerto col Ministro per le corporazioni, è consentita la produzione, a scopo di vendita, per il consumo strettamente locale, dì formaggi duri con un contenuto di materia grassa non inferiore al 18 %. Con lo stesso decreto saranno stabilite le caratteristiche di tali formaggi e le altre modalità atte a limitarne il consumo nei riguardi delle popolazioni delle zone montane dove tali formaggi si producono o tradizionalmente si consumano.

((1))

Tabella B.

Formaggi:

Termini di tempo nei quali è consentita la validità dei quantitativi, prodotti o importati anteriormente, aventi contenuto in materia grassa inferiore ai minimi prescritti:

Mozzarelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 mese Scamorze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 mesi Robiole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 mesi Robioline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 mesi Crescenza, Stracchino di Milano, Quartirolo . . . . . . . . 3 mesi Belpaese e tipi simili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 mesi Taleggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 mesi Provatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 mesi Provola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 mesi Panerone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 mesi Formaggi di tipo olandese . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 mesi Gorgonzola bianco e verde . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mesi Fontina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 anno Emmental e Groviera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 anno Siciliano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 anno Canestrato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 anno Asiago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Montasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Pecorino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Provolone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Caciocavallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Grana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Sbrinz e Friburgo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni Formaggi fusi e altri formaggi non nominati . . . . . . . . 1 anno

Ordiniamo che la presente, munita del sigillo dello Stato, sia inserta nella Raccolta ufficiale delle leggi e dei decreti del Regno d'Italia, mandando a chiunque spetti di osservarla e di farla osservare come legge dello Stato.

Data a Roma, addì 2 febbraio 1939-XVII

VITTORIO EMANUELE

Mussolini - Solmi - Rossoni - Di Revel - Lantini

Visto, il Guardasigilli: Solmi

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AGGIORNAMENTO (1)

Il Decreto 18 febbraio 1941 (in G.U. 22/02/1941, n. 46) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che la tabella A di cui alla presente legge è temporaneamente sostituita dalla seguente:

formaggi molli da tavola (Robiola, Robiolina, Crescenza stracchino di Milano, Quartirolo, Taleggio. Panerone, Belpaese ed altri formaggi analoghi ....................................................... 40% Gorgonzola bianco e verde .................................... 40% Formaggi a pasta filata di latte di vacca (Mozzarella, Scamorza, Provatura, Provola, Provolone, Caciocavallo ed altri formaggi analoghi) ...................................................... 35% Fontina ...................................................... 45% Asiago e Montasio ............................................ 25% Formaggi tipo svizzero (Emmenthal, Groviera, Friburgo) ....... 40% Formaggi di tipo svizzero (Sbrinz) ........................... 35% Grana parmigiano-reggiano .................................... 32% Grana lodigiano .............................................. 25% Grana emiliano ............................................... 32% Grana lombardo ............................................... 27% Grana veneto ................................................. 25% Formaggi di tipo olandese .................................... 40% Altri formaggi duri (Morlasco, uso turco, ecc.) .............. 27% Altri formaggi molli e teneri ................................ 35% Formaggi fusi recanti indicazioni atti a farli ritenere provenienti da formaggi di tipo svizzero ................................... 35% Altri formaggi fusi .......................................... 30% Formaggi di latte di bufala .................................. 45% Formaggi di latte di pecora (Pecorino tipo romano) ........... 36% Formaggi di latte di pecora (Canestrato siciliano, Canestrato pugliese, Fiore sardo) ......................................... 40% Formaggi di latte di pecora (altri formaggi duri: uso fiore, uso canestrati, moliterno, Crotonese, ecc.) ..........................30%

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